Конский щавель
Он с крупными (до 25 см длины, 15 см ширины) продолговато-треугольными или яйцевидными листьями сердцевидной формы. Этот вид во множестве встречается по берегам рек, в лесах, на лугах, по обочинам дорог и как сорняк на огородах, полях, пастбищах в Европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Почему же все разыскивают и собирают мелкие листочки щавеля кислого, проходя мимо крупных, зеленых, сочных листьев щавеля конского? Собирать ранней весной молодые листья этого вида можно, но в ограниченном количестве, используя как добавку к зеленым щам, супам, винегретам и салатам.

В листьях щавеля конского содержатся витамин С, каротин.

Однако листья щавеля конского плохо усваиваются из-за трудной перевариваемости их клетчатки. Они более грубые и с привкусом горчинки, содержат от 2 до 7% дубильных веществ и до 6% солей щавелевой кислоты.

Дубильные вещества конского щавеля полезны только для применения в медицинских целях при расстройстве желудка и кишечника, при полоскании рта для укрепления зубов и десен.