Вешенка
Для начала нужно заготовить древесину лиственных пород — тополя, березы, осины, ивы. Заготовку лучше проводить в период после листопада и до начала сокодвижения. Стволы деревьев распиливают на короткие обрубки длиной 30-40 см, диаметром 20-40 см. На тонких стволах образуются слишком мелкие грибы, а сама древесина быстрее высыхает и разрушается.

Если древесина долго лежала и высохла, ее увлажняют, погружая обрубки в воду на 2-3 дня. Существует несколько способов внесения грибницы (мицелия) вешенки.

Способ первый — в обрубках просверливают отверстия диаметром 10-15 см и глубиной 5-8 см, заполняют их мицелием и снаружи закрывают опилками или мхом. В данном варианте обрубки можно складывать любым способом и вертикально, и горизонтально.

Способ второй — в обрубках делают пропилы на глубину до 5 см и выпиливают клинья шириной 5-8 см, помещают внутрь мицелий и снаружи прикрывают его клином, который закрепляют пленкой или гвоздями. И пошел процесс разрастания грибницы вешенки в древесине. Разрастание грибницы можно проводить в помещении, погребе или прямо на участке, если температура воздуха выше 10-15 градусов. На этот период обрубки составляют плотно друг к другу и накрывают мешковиной или другим воздухопроницаемым материалом, который периодически слегка увлажняют, чтобы предотвратить высыхание обрубков.

Мицелий вешенки хорошо разрастается в древесине при температуре воздуха 15-25°С. Инкубационный период длится 2-3 месяца.

В тенистом, слабопродуваемом месте участка обрубки прикапывают в почву на глубину 10-15 см. Расстояние между ними примерно равно их диаметру. Почву вокруг обрубков уплотняют и слегка увлажняют. Урожайность вешенки возрастает, если обрубки прикапывают в богатую гумусом огородную почву. Мицелий вешенки получает из почвы воду, питательные и минеральные вещества.

Уход за плантацией состоит в поддержании почвы вокруг обрубков в умеренно влажном состоянии. Переувлажнять почву не следует, так же как и пересушивать. Небольшие плантации можно оградить сверху и с боков мешковиной для защиты от солнечных лучей и ветра. Плодоношению гриба это не помешает. В конце весны, когда температура почвы превысит 10 С, можно применить самый простой способ выращивания гриба.

На месте грибной плантации выкапывают лунки для обрубков на глубину 10-15 см. На дно лунки насыпают слой опилок и сверху слой мицелия. Затем в лунку сажают обрубок и прикапывают его с боков почвой. Верхний торец обрубка прикрывают соломой или мхом. Грибы формируются в начале осени, чему способствуют низкая ночная температура и высокая влажность воздуха. Плодоношение вешенки на древесных обрубках длится от 3-5 лет до полного разрушения древесины.

Вешенку можно также выращивать на невыкорчеванных пнях, остающихся после рубки леса или плодовых деревьев. Мицелий вешенки наносят на чистую торцевую поверхность пня, а сверху прикрывают пленкой или другим материалом, защищающим от высыхания. Чтобы снизить расход мицелия, его вносят в пропилы или высверленные отверстия.

С наступлением осени покрытие с пней удаляют. Плодоношение на пнях может быть более обильным, чем на отрубах за счет дополнительного притока питательных веществ от корней.